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Pure De Judias Con Tomate
1/2 kg. de judias blancas
1/2 kg. de tomates maduros
2 cebollas pequeñas
1 diente de ajo
4 quesitos
aceite
sal
pimienta
laurel.
Preparación:
en una cazuela con un litro y medio de agua poner la cebolla, el laurel y las judias que se habran remojado desde la vispera anterior. sazonar, tapar y dejar cocer unos 40 minutos. mientras, rallar el tomate y la cebolla y sofreirlos en una sarten junto con el ajo. pasar por la batidora, las judias cocidas con un poco de caldo de la coccion, el tomate y los quesitos. rectificar de sal y servir calientes con unos cuantos picatostes. |
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