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Rape Con Leche
1000 gr. de rape en filetes
1 cebolla grande
3 cucharadas de aceite
30 gr. de mantequilla
1 /12 cucharada de harina
2 1/2 vasos de leche fria
1/2 cucharada sopera de concentrado de tomate
sal.
Preparación:
pelar y picarla cebolla muy menuda. rehogarla en una sarten con aceite y la mantequilla derretida a fuego suave, durante 10 minutos. añadirle la harina, rehogarla y echar poco a poco la leche fria, sin dejar de remover. agregar el concentrado de tomate y la raspa del rape. sazonar el rape, quitar la raspa de la salsa y poner los filetes en ella. darles un hervor y cuando esten cocidos, servir enseguida. |
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