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Revuelto De Ajos Frescos
1 manojo de ajos frescos
1 docena de huevos
4 cucharadas soperas de aceite
25 gr. de mantequilla
4 cucharadas de nata liquida
pimienta blanca
sal
Preparación:
se limpian los ajos cortando la parte verde y la hoja exterior estropeada y se pican muy menudos. en una cazuelita de fondo grueso se calienta el aceite con los ajos y sal. se estofan, tapados, muy lentamente y sin que cojan color. se baten los huevos con sal y una pizca de pimienta. se vuelcan sobre los ajos y se vuelven hasta que esten casi cuajados. se retiran de la placa y se añade la nata o mantequilla. se siguen revolviendo y se sirven. se vuelcan en una fuente caliente. tienen que quedar cremosos. se espolvorean de perejil picado. se sirven acompañados de pan frito o colocados sobre rebanadas de pan tostado. |
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