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Rustido De Carne De Cabra
2 kilos de carne de cabra
2 cebollas
¼ de aceite de oliva
1 pimiento rojo
¼ de vino tinto
tomillo
clavo
comino
1 cucharrada de pimentón
pimienta roja picona
2 pastillas de caldo de gallina
agua
sal
Preparación:
cortar a tacos la cabra y la sazonarla . rehogamos la cebolla en el aceite y añadimos la carne de carbra. dejamos estar hasta que cambie su color normal (rojiza). luego, se le añade el pimiento y las especies, dejándolo al fuego durante 15 minutos. posteriormente, se le agrega el pimentón, el vino y las pastillas de caldo de gallina. añadir por último agua hasta cubrir la carne y lo dejamos cocer todo durante una hora y media. se puede acompañar con patatas arrugadas o patatas fritas y por un buen vino tinto canario. |
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