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Salmon Al Vapor Con All I Oli
1 kilo de salmon en rodajas gruesas
1 vaso de vino blanco
1 zanahoria
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 rama de perejil
unos granos de pimienta negra
sal
1 cucharada de vinagre
1 huevo
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite
poner a hervir el salmon con la zanahoria, la cebolla, el laurel y el perejil, aņadiendo sal y pimienta. cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar 10 minutos mas. batir el huevo, la cucharada de vinagre con un chorro de aceite y 2 dientes de ajo, y aņadir sal. mientras se bate, echar poco a poco el resto de aceite para que la salsa tenga la consistencia deseada. servir en una salsera acompaņando al salmon. |
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