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Salmon Marinado Estilo Sueco
2 lomos de salmon grandes
150 gr. de sal fina
250 gr. de azucar
50 gr. de pimienta blanca machacada no molida
15 gr. de eneldo.
Preparación:
comprobar que no queden espinas y quitarselas en su caso, mezclar la sal con el azucar, la pimienta y el eneldo en este orden. colocar un poco de la mezcla anterior en el fondo del recipiente y colocar el salmon con la piel hacia abajo, cubrir el salmon por la parte superior con el resto de la mezcla apisonandolo y dejar en el frigorifico
48 horas como minimo, pero si puedes esperar un dia o dos mas, lo encontraras mejor.esta preparacion no lleva en su confeccion ningun tipo de liquido limon, aceite o cualquier otro ingrediente liquido. se sirve en lonchas finas y se puede acompañar con una salsa ligera de mostaza. |
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