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Salmonetes A La Griega
3 personas
9 salmonetes de tamaño medio
harina para enharinar el pescado
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 gr. de tomate pelado y despepitado
un atadito de tomillo y albahaca
una copa de vino blanco
cilantro picado.
Preparación:
sazonar los salmonetes y enharinar para freírlos en aceite bien caliente. en una cazuela poner a rehogar la cebolla picada y el ajo dejar que se poche. añadir entonces los tomates chafados y la ramita de hierbas y el cilantro picado. dejar espesar y regar con el vino. dejar evaporar y terminar la cocción poniendo el pescado en la cazuela y dejar cocer durante breves minutos. para terminar espolvorear algo de perejil picado
por encima. retirar el ramito de hierbas antes de servir. |
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