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Salmonetes A La Parrilla
12 salmonetes pequeños.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de mantequilla.
2 dientes de ajo.
1 limon.
2 ramitas de perejil. sal, pimienta y alcaparras. limpiamos y lavamos los salmonetes en agua fria. Hacemos una marinada con aceite, limon, sal, perejil y ajo, dejando los salmonetes en ella al menos durante un cuarto de hora. pasado ese tiempo, colocamos los pescaditos en la parrilla o en una fuente refractaria y metemos al horno a temperatura fuerte. conviene darles la vuelta a media coccion y regarlos con el jugo de la marinada. mientras los salmonetes se hacen, derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos una cucharada de alcaparras machacadas, sal y pimienta. servimos los salmonetes con esta salsa por encima. se pueden acompañar con patatas asadas. |
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