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Berenjenas Al Escabeche // Berenjenas Rellenas De Gambas // Berenjenas Rellenas De Pollo // Carne Con Berengenas // Berenjenas A La Menta // Berenjenas A La Crema Philadelphia // Berenjenas Rebozadas // Pastel De Berenjena (parmiggiana) // Berenjenas Con Patatas Y Pimientos // Berenjenas De Taranto //
 
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Salsa A La Peruana

12 ajies peruanos amarillos frescos
1 1/2 cucharada de azucar 120 gr.
4 oz de mani tostado
200 gr.7oz de queso fresco
8 cucharadas de leche evaporada
1/2 taza de aceite sal pimienta limpiar los ajies y hervirlos por 5 minutos en agua con el azucar. procesar o licuar todos los ingredientes agregando gradualmente el aceite hasta obtener la consistencia deseada.

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