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Salsa Alberto
3 dl de consume blanco
150 gr. de rabano silvestre rallado
1/4 de litro de salsa mantequilla ver salsa mantequilla
2 dl de crema de leche
30 gr. de migas de pan blanco o ingles rallado
2 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de vinagre.
Preparación:
en una cacerola poner el consume blanco y el rabano silvestre rallado. cocer moderadamente durante 10 minutos, agregar la salsa mantequilla, la nata y la miga de pan fresca, dejar cocer unos minutos y pasar por la estemeña. montar las yemas de huevo y añadir un poco de salsa, añadirlas a la salsa batiendo constantemente. rectificar de sal y pimienta y añadir la mostaza disuelta con el vinagre. para carnes cocidas. |
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