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Salsa Andaluza Otra
1 pimiento rojo para asar
100 grs. de pure de tomate
250 grs. de mayonesa casera
1 huevo
1 ramita de perejil
*.asamos el pimiento en el horno o a la plancha. lo pelamos, le quitamos el tallo y las semillas y lo cortamos en tiras. *.cocemos el huevo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. una vez cocido, lo dejamos enfriar, lo pelamos y separa mos la yema de la clara. *.introducimos el pimiento asado en el vaso de la batidora, aņadimos la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado. *.trituramos con la batidora hasta que se forme una salsa homogenea. *.vertemos la salsa en un bol, tapamos y enfriamos en el frigorifico durante al menos 30 minutos. *.usamos para aliņar pescados, ensaladas, huevos cocidos, etc. |
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