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Salsa Bois Boudran
150 ml de aceite de cacahuete
50 ml de vinagre de vino
85 g de tomate ketchup
1 cucharadita de salsa de Worcestershire
5 gotas de tabasco
100 g de chalotas picadas
5 g de perifollo, cortado con tijeras
5 g de cebollino, cortado con tijeras
20 g de estragon, cortado con tijeras
sal y pimienta recien molida.
Preparación:
en un cuenco, mezcle el aceite, una pizca de sal y tres golpes de pimienta. remueva con un batidor de varillas pequeño y seguidamente añada el ketchup, la salsa Worcestershire, el tabasco, las chalotas y las hierbas cortadas. salpimiente y reserve a temperatura ambiente. et voil !! la salsa puede utilizarse inmediatamente o puede guardarse en el frigorifico durante 3 dias. nota: esta salsa combina perfectamente con pollo asado, o con salmon o trucha escalfado. |
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