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Salsa Chutney De Ciruelas Y Mango
100g de ciruelas sin carozo
1 pimiento rojo sin semillas ni nervaduras picado
1 cebolla picada
1mango cortado en juliana
150g de manteca
100ccde aceite
5cc vinagre
5g de azucar negra
100cc de oporto
remojar las ciruelas en el oporto con el azucar, fondear la cebolla con el pimiento y una vez fondeados agregar el mango y cocinar unos 5 a 10 minutos hasta que el mango tambien este bien fondeado, revolviendo con cuchara de madera, agregar las ciruelas con el oporto y seguir cocinando a fuego bajo hasta que reduzca y se forme una prepara cion espesa. ideal para acompaņar carnes de cerdo. |
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