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Salsa De Chile Y Tomate
3-4 chiles frescos rojos
2 cebollas medianas
picadas
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de oregano seco
2 cucharaditas de pimenton
1 cucharadita de azucar
100 ml. de agua o de vino tinto
sal al gusto.
Preparación:
abrir los chiles, despepitarlos y sumergirlos en agua fria con sal durante una hora, cambiando el agua de vez en cuando. cortarlos en rodajas finas. freir la cebolla y el ajo en el aceite hasta que empiecen a tomar color. bajar el fuego, añadir los chiles, tapar y cocer a fuego lento durante 12 minutos aproximadamente, hasta que las cebollas esten blandas. añadir el resto de los , excepto la sal, y cocer a fuego lento de 7 a 10 minutos, hasta que la salsa haya espesado ligeramente. añadir sal al gusto. servir caliente o fria. |
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