| |
Salsa De Crema Y Zanahoria
1 trufa
1/2 litro de crema de leche
1 huevo
2 zanahorias
1 cebolla
1 copita de brandy 1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta.
Preparación:
en una sarten derretir la mantequilla y saltear el pescado, guardar en caliente. retirar la sarten y reservar. en la misma sarten poner las cucharadas de aceite y sofreir a fuego lento la cebolla rallada y la zanahoria cortada juliana fina y agregar la trufa rallada y el brandy. dejar reducir a fuego medio unos 3 minutos. incorporar la harina y dejar cocer, sin dejar de remover, unos 2 minutos mas. añadir la crema de leche y cuando empiece a hervir, dejar cocer unos 8 minutos sin dejar de remover. agregar el pescado y cocer 3 minutos mas. sazonar con sal y pimienta. |
|
|
