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Salsa De Pesto A Lo Fiama
240 gr. de albahaca
240 gr. de crema de leche
330 gr. de aceite vegetal
120 gr. queso parmesano
anchoas
60 gr. de pecanas molidas
10 gr. de sal
5 gr. de ajos.
Preparación:
primero se deshoja y se lava bien la albahaca, luego se escaldada y se pica. para la salsa es mejor la albahaca de hoja pequeña y color verde oscuro, ahora encontramos una albahaca que viene en unos atados pequeños y de hojas grandes y claras, para el pesto, no son las mejores. luego se pasa la albahaca por agua hirviendo por
30 segundos. en la licuadora echar la crema de leche, luego ir echando la albahaca y el aceite, cuando haya tomado la consistencia que desean, le van agregando las pecanas, luego el parmesano, la sal y el ajo. esta salsa es espesa, cuando se mezcla con la pasta caliente, se suelta un poco. este pesto dura congelado hasta
6 meses. |
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