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Salsa De Vino Blanco
3 chalotes
2 cl. de vino blanco
10 cl. de crema de leche
250 gr. de mantequilla
sal
pimienta
el zumo de un limon recien exprimido.
Preparación:
triturar muy finos los chalotes. en un perol, echar el vinagre y el vino y ponerlos a fuego vivo. dejarlo hervir hasta reducir el liquido a unos 2 o
3 cl. tamizar la salsa para eliminar el chalote. añadir la crema y la mantequilla en pequeñas cantidades y batirlo bien. salpimentar y añadir zumo de limon al gusto. ideal para acompañar pescados al vapor y asados. |
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