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Salsa Portuguesa
1 cebolla grande cortada en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
800 gr. de tomates bien maduros, pelados y desprovistos de las pepitas y el agua de vegetacion troceados toscamente
3 dientes de ajo majados
una pulgarada de sal
una pizca de pimienta
1 pizca de azucar
1 ramillete de perejil
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel.
Preparación:
poner el aceite de oliva en una cacerola o sarten, dejar que tome algo de color. agregar los tomates, el ajo majado, la sal, la pimienta y un ramillete hecho con el perejil, el tomillo y la hoja de laurel. dejar cocer por espacio de 30 minutos, primero a fuego vivo y luego a fuego suave. sirve para carnes, tambien para pastas. |
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