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Sardinas Escabechadas
0-12 raciones:
2 kg. de sardinas
aceite
1/2 litro
vino blanco
1/4 litro
2 clavos
una cabeza de ajos
una ramita de tomillo
unos granos de pimienta
2 hojas de laurel.
Preparación:
1 limpiar y dejar en filetes las sardinas. 2 freirlas sazonadas y enharinadas. 3 dejarlas enfriar. 4 se dora en el aceite la cabeza de ajo y el resto de especias. se retira del fuego y se añade el vinagre, el vino la sal y se le da un hervor. 5 se cubren las sardinas en el escabeche y se guardan unos dias en el frigorifico. |
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