| |
Solomillo Al Ajo
1/2 k. de solomillo de cerdo. 1 cebolla. 2 tomates muy maduros. 3 cabezas de ajos. una cucharadita de pimenton. una cucharada de tomillo. 3 hojas de laurel. 1/2 vaso de vino tinto.1/2 vaso de agua. aceite, sal y pimienta negra molida. poner el aceite al fuego con los ajos desgranados durante un par de minutos. apartar los ajos y echar en el aceite, para encostrar, el solomillo cortado a dados. una vez dorada la carne, sacar y reservar junto a los ajos. Hacer un sofrito con la cebolla, cortada muy fina y los tomates. despues, aņadir al sofrito el tomillo, el laurel y el pimenton y rehogar muy brevemente. aņadir entonces el vino, el agua, la carne, los ajos y salpimentar. dejar reducir durante 1520 minutos y apartar. servir en cazuela de barro con unas patatitas fritas, en forma de dados por encima. buen provecho |
|
|
