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Solomillo Con Hongos Y Frutos Secos
2 kg. de solomillo
1 kg. de hongos
3 dientes de ajo
100 gr. de tocineta
8 ciruelas pasas
4 orejones de melocoton
8 orejones de albaricoque
50 gr. de uvas pasas
8 higos secos
1/4 l. de vino tinto
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta negra
perejil picado
pica la tocineta en cuadraditos y frielos brevemente en una cazuela sin aceite. aņade las ciruelas, los orejones, las pasas y los higos. rehoga todo y vierte el vino. cocina a fuego suave durante 15 minutos. salpimienta el solomillo, colocalo en una bandeja de horno y riegalo con aceite. introduce en el horno a 220c durante 1520 minutos. filetea tres dientes de ajo y doralos en una sarten con un poco de aceite. aņade los hongos limpios y fileteados. cocinalos a fuego lento durante 10 minutos. en el momento de servir, corta el solomillo en rodajas y acompaņalo de los hongos y los frutos secos. espolvorea con perejil picado. teniendo en cuenta que ciertas partes de la ternera son ricas en grasa, las personas
obesas o con problemas de colesterol o trigliceridos en sangre deberan moderar su consumo. sin embargo, pueden seleccionar las piezas magras y cocinarlas con poca grasa como asado a la parrilla, a la plancha o al horno. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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