Solomillo De Añojo Retinto Al Queso De La Vera
1 kg de solomillo limpio
50 gr. de mantequilla
1 escaluña
1/2 vasito de vino blanco
200 gr. de queso de la vera
1 cazo de salsa española.
Preparación:
ponemos en un sote la mantequilla a fuego lento, añadimos la escaluña picada muy fina, dejamos pochar, añadimos le vino blanco, dejamos reducir, añadimos el queso rallado y la salsa española, damos un hervor, sazonamos de sal.los solomillos los cortamos en cuatro tacos, sazonamos de sal, damos un golpe de plancha, los metemos en la salsa y damos un pequeño hervor. |
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