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Sopa De Broculi Con Queso Gratinado
250 g de broculi.
100 g de cebolla.
2 dientes de ajo.
40 g de mantequilla.
1 litro de caldo de verduras.
60 g de queso rallado.
60 g de almendras tostadas.
5 dl de leche. sal y pimienta al gusto
. separa mos los ramos de broculi y los lavamos. picamos la cebolla en brunoise y el ajo tambien muy picadito. pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo en la mantequilla y cuando este casi transparente, aņadimos las ramas de broculi. dejamos que se estofe todo junto. aņadimos la leche, las almendras picadas, junto con el caldo de verduras y dejamos que cueza todo durante 20 minutos. trituramos todo el conjunto y ligamos con un poco de queso, lo colocamos en boles individuales y lo gratinamos en un horno. acompaņamos de pan de baguette tostada en horno o tostadora. |
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