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Sopa De Cerezas
2 cucharadas de mantequilla
500 gr. de cerezas frescas
1 litro de leche
1 limon
1 vaso de vino blanco seco del bueno
1 cebolla pequeña y
4 cucharadas de harina.
Preparación:
Quitar los huesos a las cerezas y ponerlas en adobo con la leche, el zumo del limon y el vino durante 24 horas. en una cazuela, poner una cucharada de mantequilla y sofreir la cebolla cortada fina, una vez que la cebolla este blanda, agregar la harina y remover constantemente. añadir las cerezas con su adobo y remover hasta que hierva. dejar cocer unos 15 minutos. triturar y pasar por un colador. sazonar y servir. |
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