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Sopa De Machas
125 gr machas lenguas
1/2 unidad(es) cebolla cortada pluma
1/2 cerveza botella
1 cucharada aceite
1/2 cucharada aji de color
1 1/2 cucharada perejil picado
a gusto pimienta
a gusto sal
1/2 taza crustones de pan frito
Preparación:
golpear las lenguas de machas con el mango de un cuchillo. lavar y limpiar bien de la arena. dorar en aceite la cebolla, perejil y aji de color, agregar cerveza, sal, pimienta y un poco de agua hirviendo. Hervir por 15 minutos. poner lenguas crudas de machas, crustones de pan frito y en el momento de servir poner sobre ellas el caldo hirviendo y espolvorear perejil picado. |
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