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Sopa De Pan Con Pollo
1 pechuga de pollo deshuesada
2 huevos
2 cebollas
2 zanahorias
2 tazas de miga de pan fresco
1 ramillete de perejil
1 cucharada de tomillo fresco
3 vasos de caldo de pollo
10 hijas de apio
1 cucharada de pimienta negra recien molida
sal.
Preparación:
cortar el pollo en trozos pequeños. pelar y picar finamente las cebollas. lavar y picar, tambien, finamente el perejil. lavar y rallar las zanahorias. cascar y batir los huevos en un bol hasta que queden cremosos. añadir la cebolla y la zanahoria. mezclar bien estos . incorporar los trozos de pollo y remover bien. agregar la miga de pan e incorporar el perejil. añadir el tomillo, salpimentar al gusto. mezclar bien todos los . agregar
4 cucharadas de agua fria. trabajar hasta obtener una masa blanda pero no pegajosa. formar con las manos
12 albondigas pequeñas. poner a hervir el caldo de pollo en una olla. con una cuchara, introducir las albondigas en el caldo. cocer hasta que las albondigas salgan a flote. tapar la olla y hervir suavemente unos 10 minutos. repartir las albondigas en 4 platos soperos y verter encima el caldo de pollo. picar finamente las hojas de apio. incorporarlas a la sopa y servir bien caliente. |
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