| |
Sopa De Pepino
1250 gr. de pepino, la mitad con piel y la otra mitad sin
25 gr. de mantequilla
1 ramita de hierbabuena
2 cucharadas de semola de trigo
1 cebolla mediana
1/2 litro de leche
1/2 litro de agua
1/2 taza de nata liquida
sal
pimienta.
Preparación:
rehogar en la mantequilla la cebolla en pequeños trozos hasta que se ablande. incorporar los pepinos cortados en dados. agregar la leche y el agua, remover. añadir la semola, la sal, la pimienta y la hierbabuena. tapar la cazuela y dejar cocer durante tres cuartos de hora. por ultimo, echar media taza de nata y un chorrito de vinagre. remover, dejar hervir un par de minutos y dejar enfriar. se come frio. |
|
|
