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Sopa De Pollo
1 kilo de de pollo.
2 litros de agua.
100 gramos de cebolla.
1 zanahoria.
1 puerro.
125 gramos de pasta en fideo para sopa. limpiamos, troceamos e introducimos el pollo en una cazuela. limpiamos las hortalizas, las pelamos y las aņadimos enteras a la cazuela junto con el pollo. cubrimos sobradamente con el agua alrededor de 2 litros y medio de agua y ponemos el conjunto a cocer durante 2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando. si lo cocinamos en olla a presion con 30 minutos de coccion sera suficiente. retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompaņar la sopa. el resto del pollo cocido podemos guardarlo para hacer unas croquetas. trituramos la zanahoria y el puerro; la cebolla la desechamos porque da demasiado sabor, colamos el caldo de pollo y agregamos las hortalizas trituradas y el fideo de sopa, junto con el pollo desmigado. dejamos que cueza el conjunto durante 10 minutos y ponemos a punto de sal. servimos caliente. |
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