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Sopa De Verduras Con Cordero
1 cuello de cordero
1/2 col rizada borrichona
4 nabos
1 pastilla de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
pimienta negra
sal
menta fresca
1 yogur natural.
Preparación:
poner el aceite en una sarten y dora las dos mitades del cuello de cordero. salpimentalo y luego pasalo a una olla con agua y la pastilla de caldo, la col cortada en tiras y los nabos en dados.dejalo hervir 45 minutos. ve espumando el caldo si es preciso. retira el cuello de la olla, sacale los huesos y corta la carne en rodajas. vuelve a ponerlo en la olla y dejalo otros 10 minutos. rectifica de sal.sirve la sopa caliente con una cucharada sopera de yogur en cada plato y con abundante menta fresca picada por encima. |
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