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Sopa Fria De Paltas
1 limon(es) su jugo
300 gr palta maduras
2 3/4 taza caldo de pollo
1 taza crema
1/2 cucharadita tequila
1/2 cucharadita salsa de tabasco
a gusto pimienta
a gusto sal
1 1/2 cucharada cilantro picado fino
Preparación:
pelar las paltas y sacar el cuesco. licuar la pulpa de las paltas. añadir jugo de limon y caldo. incorporar la crema, tequila, tabasco, sal y pimienta. debe quedar una crema. si esta muy espeso añadir un poco mas de caldo. refrigerar cuidando de que no cambie de color. adornar con cilantro picado. |
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