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Sopa Montserratina
100 gr. de judías blancas
100 gr. de garbanzos
100 gr. de congrio seco
1 coliflor pequeña
3 patatas
1 cebolla
100 gr. de arroz
Preparación:
poner a remojar por la noche las judías secas y los garbanzos. preparar al fuego una olla con tres litros de agua fría y echar los garbanzos y las judías con el congrio seco. dejar hervir durante 2 horas y añadir la coliflor partida en ramos, las patatas peladas y cortadas y la cebolla pelada y picada y rehogada en aceite. colar todo aplastándolo bien, y poner el caldo en una cacerola cociendo en él el arroz. |
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