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Sopa Rusa De Repollo
1 kilo de buey sin grasa en cubos de 1 pulgada
2 tazas tomates cortados y cocidos
1 cebolla grande, desmenuzada
1 hoja de laurel
1 ajo de diente, desmenuzado
3 litros de agua fria
1 repollo mediano desmenuzado
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de jugo de limon fresco
sal y pimienta a gusto
crema agria para adornar.
Preparación:
en una olla grande, cubrir la carne, tomates, cebolla, hoja de laurel, y ajo con el agua fria. dejar por 1 hora. cocer lentamente, cubierta, por
2-3 horas. Quitar la hoja de laurel y añadir el repollo, la azucar, el vinagre, la sal y la pimienta. cocer lentamente para 15 minutos o hasta que el repollo sea tierno. antes de servir, agregar el jugo de limon y adornar cada porcion con una cucharada de la crema agria. |
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