| |
Sorbete De Pochas O Habichuelas O Porotos
200 gr. de pochas
1 cebolla
1 hinojo
un poco de corteza de tocino seca
1 hoja de laurel
1/2 l. de caldo de gallina
sal y pimienta molida fresca
ajedrea
1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
poner las pochas en remojo si son secas. escurrirlas y ponerlas en cacerola. cubrir con agua, poner la cebolla, el hinojo, laurel y la corteza de tocino. poner a hervir con cuidado hasta que esten tiernas. no salar, los porotos se cuecen mas rapido y no revientan si el agua no lleva sal. escurrir, agregar el caldo y las especies y mixar. agregar la mantequilla, emulsionar y a la sorbetera. |
|
|
