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Tomates Rellenos De Queso Y Menta
1 tarrina de 200 gr. de queso philadelphia a las finas hierbas
2 cebollas pequeñas
2-3 cebolletas
1 diente de ajo
400 gr. de queso feta desmenuzado
perejil picado
4 cucharadas de aceite
sal
pimienta
12 tomates
limon
pimenton
Preparación:
lavar los tomates, secar y cortar la tapa. vaciar la pulpa y salar, para a continuacion dejar reposar boca abajo
30 min. aproximadamente. picar muy menudito la pulpa del tomate la cebolla, las cebolletas y el ajo y mezclar con los quesos, el aceite, el zumo de 1/2 limon, la menta y un poquito de pimenton y tambien salpimentar. rellenar los tomates, cubrir con la tapa (retirada al principio), espolvorear de perejil, y servir
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