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Tortilla De Alcachofas De Angelita
1/2 kilo de alcachofas frescas unas
6 4 huevos frescos grandes aceite de oliva sal limon
1. limpieza de las alcachofas las alcachofas se parten por la mitad y se limpian, quitando la escobilla interna. se frotan con limon para que no se pongan negras.
2. se parte el corazon y las hojas tiernas de la alcachofa en laminas finitas. las hojas tiernas se distinguen porque rompen sin hacer fuerza
3. se exprime limon sobre las alcachofas cortadas y se les echa sal
4. cuando el aceite este caliente se echan las alcachofas, friendolas sin que lleguen a dorarse.
5. una vez fritas se sacan de la sarten reservandolas
6. se baten los huevos y se les aņaden las alcachofas depositando la mezcla en la sarten a fuego lento hasta que cuaje. se le da la vuelta a la tortilla como a cualquier tortilla de patata. |
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