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Tostadas De Mar De Genova
1 barra de pan de 500 g
300 g de frutos de mar surtidos erizos, almejas, ostras, etc
50 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
el zumo de 1 limon
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de guindilla [chile] picante en polvo
sal
Preparación:
cortar el pan en rebanadas mas bien gruesas, luego excavar parte de la migaja de un lado, formando una concha, y tostarlas en el horno a 220c durante 5 minutos dandoles vuelta durante la mitad de la coccion. limpiar los frutos de mar, lavarlos, extrayendo los moluscos de las conchas, colocarlos en la parte interna del pan y añadir sal y chile. en un sarten dorar la migaja en la mantequilla durante 2-3 minutos, incorporar el perejil y decorar las tostadas con esta preparacion. condimentar con aceite y cocerlas en el horno a 180c durante 15 minutos. antes de servir, aliñar con el zumo de limon. |
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